|
|
|
|
Bài thơ đề
|
Cá Đuối Kho Sả Ớt
|
Nguyên liệu :
Cá
Cách nấu :
Kho
Kiểu món :
Nhậu
|
|
Nguyên liệu :
500g cá đuối, lựa khúc có nhiều thịt.
- 1 chén sả bào – 2 trái ớt chín đỏ - mỡ nước.
- 1 muỗng cà phê bột cà ri – 2 củ tỏi tọ
- Tiêu, muối, nước mắm, đường, bột ngọt.
Sơ chế :
- Cá lạng bỏ lớp da cứng, phần còn lại cạo rửa sạch để ráo, cắt khúc vuông 4cm.
- Sả : băm nhỏ với 2 trái ớt, giã nhuyễn.
- Tỏi : lột vỏ băm nhuyễn, trộn chung với sả ớt + bột cà rị ½ muỗng muối + một chút bột ngọt.
Cách làm :
- Bắc chảo cho vào 3 muỗng mỡ, mỡ nóng bỏ sả ớt vào xào cho
thơm. Cho cá vào xào cho rút hết nước, cá săn lạị Cho vào cá 1 muỗng
đường, 2 muỗng nước mắm. Xào cá cho rút nước, thịt cá sánh vào với sả,
cho vào ½ chén nước sôi, nêm lại vừa ăn. Cá rút bớt nước nhắc xuống nêm
thêm một chút bột ngọt.
Cá kho hơi sền sệt nước như thịt gà ram.
|
|
|