Mực rửa sạch, để ráo. Ướp mực với muối, bột knorr ớt (có thể tăng giảm ớt tùy theo khẩu vị). Để ít nhất 15 phút cho mực thấm đều gia vị. Cho mực lên vỉ, nướng trên lửa than hồng. Trở đều tay để mực không bị cháy. Nướng đến khi con mực vàng đều cả hai mặt và có mùi thơm là được. Cắt mực thành từng lát nhỏ vừa ăn. Xếp ra đĩa, trang trí với một ít rau răm.

Dùng chung với rau sống, bánh tráng, chấm mắm nêm. (Ăn ngon hơn nếu thay rau sống bằng rau rừng Tây Ninh).