|
|
|
|
Bài thơ đề
|
Nộm rau muống đậu phụ
|
Nguyên liệu :
Rau
Cách nấu :
Nộm
Kiểu món :
Phổ thông
|
|
Nguyên liệu :
Rau muống: 2 mớ
Đậu phụ: 5 bìa
Giá nhặt 2 đầu: 300g
Kinh giới: 3mớ
Chanh: 700g
Ớt: 40g
Lạc rang: 100g
Vừng: 200g
Phồng tôm: 2 gói
Muối, giấm, đường, ớt, tỏi: vừa đủ
Cách làm :
Rau muống nhặt bỏ phần già và lá rửa sạch để ráo nước, nhỏ chẻ đôi, to chẻ 3-4; chần chín tới trong nước sôi có muối, vớt ra ngâm với nước lạnh tránh thâm
Đậu phụ thái lát mỏng 0,2cm; rán vàng
Kinh giới rửa sạch thái dối
Giá rửa sạch để ráo nước, chần qua
Lạc, vừng rang chín vàng, bỏ vỏ giã dập
Trộn đều rau muống cùng giá đỗ, nước chanh, dấm, đường, muối; nêm vị cho vừa ăn cuối cùng cho tỏi ớt, lạc nhân, vừng, kinh giới vào trộn đều
Phồng tôm rán chín vớt ra để ráo dầu Bày nộm rau muống lên đĩa, bày phồng tôm xung quanh, rắc vừng lên trên
Yêu cầu thành phẩm
Nộm ráo nước, rau chín tới, không nát;mùi thơm, vị chua mặn, ngọt cân đối, màu sắc tự nhiên của nguyên liệu
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng
|
|
|