|
|
|
|
Bài thơ đề
|
Cháo Sườn
|
Nguyên liệu :
Thịt Heo
Cách nấu :
Hầm
Kiểu món :
Cháo
|
|
Nguyên liệu :
- 400 g gạo tẻ thơm.
- 600 g sườn non.
- Hành tím bào mỏng, phi vàng.
- Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, đường, bột gạo, dầu thực vật.
Sơ chế :
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp: muối +
bột ngọt + nước mắm + tiêu cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi. Mở vung
nồi sườn, vớt hết bọt để nước ninh xương được trong. Đậy vung, vặn nhỏ
lửa ninh khoảng 1 giờ.
Cách làm :
- Gạo tẻ đem xay vừa mịn ( không mịn như bột gạo) trút vào nước
ninh xương cho lên bếp nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều tay, nếu bột đặc có
thể pha thêm nước lã sao cho cháo mượt, không bị loãng là được. Để nồi
cháo sôi một lúc, cho 2 thìa nhỏ bột đao pha với 1/4 chén nước vào khuấy
đều, nêm bột ngọt, mắm, muối, đường lần nửa cho vừa. Vặn nhỏ lửa nấu
thêm khoảng 30 phút, cho cháo sánh.
Thưởng thức :
- Múc cháo ra bát ăn nóng, rắc chút hạt tiêu + hành phi.
|
|
|